|
|
Pasta Met Scampie
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Pasta (dunne spagetti); garnalen zonder kop, eventueel gepeld, ca 6 pp, ui, 2 gedroogde cilipepers, 3-4 knoflooktenen, 2-3 garnalen zonder kop fijn gehakt, witte wijn (droog), zout, peper, paar flinke scheuten olijfolie
Voorbereiding:
Garnalen pellen, 2-3 garnalen erg fijnhakken en apart leggen, chillies inkerven, knoflook pellen en hakken, ui zeer fijn snipperen
Bereidingswijze:
Olijfolie in braadpan zeer zachtjes opzetten met chillies, ui en knof. todat ui glazig is. Dan de gesneden garnalen er even bij bakken. Intussen water opzetten voor pasta. Glas witte wijn bij olie mengsel en inkoken todat de wijn voor minstens 3/4 weg is. Pasta koken. Het olie wijn mengsel kan intussen even uit, chillies verwijderen.
Net voordat de pasta elDente is deolie hoog opzetten en als het heet is de garnalen bakken. Na korte tijd omdraaien en als ze gaar zijn dan gas uit. (garnalen moeten net gaar zijn en niet langer bakken anders worden ze taai)Als het goed is is het redelijk pittig, kijken of peper lekker is. ipv zout kun je ook een klein beetje bouillon gebruiken.
Pasta afgieten op zeer grote schaal leggen (of terug in pan). Het oliemengsel met garnalen erdoor mengen en direct serveren.
|
|
|